Cuisine - 2000 recettes de la cuisine française

Agrandir l'image - 2000 recettes de la cuisine française © Ouest-France
2000 recettes de la cuisine française
2000 recettes de la cuisine française
© Ouest-France

Ce superbe livre de 864 pages vous offre un choix de 2000 recettes de la cuisine française d'hier et d'aujourd'hui.
Rédigées par des chefs ou d'excellentes cuisinières, les recettes sont la plupart du temps faciles à réaliser et donc à la portée de tous.
Ce livre propose également de très nombreuses recettes traditionnelles des régions de France.

Agrandir l'image - Des recettes classées en 27 grands chapitres
Des recettes classées en 27 grands chapitres
Des recettes classées en 27 grands chapitres
L'index permet de trouver facilement la recette idéale selon vos envies.
Il est divisé en 27 grandes parties:

- Soupes, potages, crèmes et bouillons:
crème d'épinards à l'ail, potage aux légumes, soupe de poisson, soupe savoyarde, velouté de courgettes...

- Salades et crudités:
concombres à la crème, salade bretonne, salades de coquillettes aux fruits de mer, salade exotique...

- Pâtés et terrines:
foie gras en terrine à l'ancienne, terrine de ratatouille, pâté de poulet, terrine au thon...

- Tartes salées, tourtes, quiches et pizzas
flamiche, quiche aux fruits de mer, tourte aux aiguillettes de canard, tarte au saumon

- Hors-d'oeuvre chauds: beignets d'aubergine, bricks à l'anglaise, saucisson en brioche, soufflé aux tomates...

- Hors d'oeuvre froids:
bananes au jambon, chèvre frais aux champignons, mousse d'avocats aux épices...

- Fruit de mer: coquillages, crustacés, mollusques

- Poisson: beignets de poisson, darnes de saumon grillées, cabillaud aux endives, filets de soles à la crème...

- Viandes:
Gigot d'agneau façon grand veneur, boeuf bourguignon, steak haché au jambon fumé, côtes de porc farcies, blanquette de veau, civet de lapin, volailles...

- Gibier:
sauté de sanglier, faisan farci aux pommes...

- Abats:
foie à l'italienne, coeur grillé, ris de veau...

- Oeufs:
omelettes diverses, oeufs brouillés au gruyère, oeufs farcis aux champignons...

-Pâtes:
gratins divers, lasagnes, raviolis, timbale de pâtes...

- Riz:
riz au lait, riz pilaf, risotto et chipolatas, riz à la créole...

- Semoule:
couscous rapide, semoule au chocolat, taboulé de la mer...

- Légumes:
artichauts aux Saint-Jacques, gratin de potirons, choux-fleurs farcis...

- Champignons:
champignons à la grecque, gratin de pleurotes et courgettes, morilles et poireaux à la crème...

- Sauces:
beurre blanc, sauce béarnaise, hollandaise, mayonnaise, mousseline...

- Pâtes ( pâtisserie):
pâte à choux, à crêpes, brisée, sablée...

- Pâtisseries:
beignets aux fruits, charlottes, feuilletés, gâteau au yaourt, crumbles, soufflés, tartes, meringues...

- Entremets, mousses, crèmes:
Îles flottantes, crèmes anglaise, frangipane, mousses diverses...

- Fruits:
ananas antillais, pommes farcies, soupe de fruits rouges, gratins de fruits, poires au vin...

- Glaces, sorbets, parfaits:
glace à la crème anglaise au chocolat, sorbet aux fruits, parfait de nectarines...

- Crêpes:
crêpes à l'oeuf, aux noix, aux fruits de mer, galettes de sarrasin...

- Confitures, gelées, marmelades

- Confiseries:
pâtes de fruits, écorces de citrons confits...
Bon à savoir
Ce livre est édité par Ouest-France. Son prix est de 30 euros.
Je vous le conseille car la diversité de ces recettes permet de retrouver en un seul livre tout ce dont on a besoin pour préparer un repas simple et un menu en quelques instants.

Articles similaires :
- Purée de pommes de terre et céleri-rave, pintade et airelles
- Chinois à l'orange et au miel
- Variation d'un biscuit sablé en MB
- Délice de nectarines
- Mini gâteau au chocolat au micro-ondes
Questions similaires :
- Quelle est votre soupe préférée?
- Quel est votre?
- Etes vous conscient que le foie gras, si bon, que l'on mange. . . Est en fait un foie malade ?
- Quelle variété de pomme créée aux états-unis en 1912,est la plus produite en france?
- J'ai mangé un vieux croissant moisi. Je vais être malade?
Imprimer   Envoyer à un(e) ami(e)   Ajouter aux favoris
Edité par Babeillea Publié le 28-12-2008
Voir la fiche de Babeillea
Lui envoyer un message privé

Commentaires publiés


Aucun commentaire

 
 
Connexion
Mot de passe perdu ? Devenir membre !
Pourquoi devenir membre ?
Rédigez des articles et gagnez des Euros sur le site
Echangez vos Euros dans la boutique : plus de 100 cadeaux !
Echangez des messages privés avec les membres du site
Ajoutez vos articles préféré dans votre espace Favoris
Donnez votre avis en laissant des commentaires sur les articles