Cuisine - Abricots fourrés au mascarpone

Agrandir l'image - Recette des abricots fourrés au mascarpone © Caroline MARTIN/CEDUS
Abricots fourrés au mascarpone
Recette des abricots fourrés au mascarpone
© Caroline MARTIN/CEDUS

Ingrédients pour des abricots fourrés au mascarpone :

Pour 4 enfants
Préparation : 10 min
Réfrigération : 15 min


12 abricots bien mûrs
1 pot de mascarpone (250 g)
40 g de sucre en poudre
1 sachet de sucre vanillé
4 tranches de pain d'épices

Préparation
Sortir le mascarpone à l'avance du réfrigérateur pour qu'il soit plus souple et plus facile à travailler.

Laver et essuyer les abricots, puis les couper en deux et les dénoyauter.

Dans un saladier, fouetter le mascarpone avec le sucre en poudre et le sucre vanillé jusqu'à obtention d'une consistance crémeuse. Mettre la préparation 15 minutes au réfrigérateur.

Couper la croûte des tranches de pain d'épices. Mixer les tranches au robot pour les réduire en poudre (à défaut de robot, les émietter).

Incorporer délicatement le pain d'épices émietté au mascarpone.

Déposer une cuillerée de préparation sur chaque demi-abricot, puis le mettre dans une caissette en papier.

Servir frais.

Le petit plus : pour des adultes, on peut faire macérer les abricots pendant 1 heure environ dans 1 verre à liqueur de Noyau de Poissy, en remuant de temps en temps.


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Edité par Audrey91fr Publié le 24-10-2008
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