Cuisine - Accras de crevettes

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Accras de crevettes
Recette des accras de crevettes

Ingrédients pour des accras de crevettes

pour 4 personnes

- 250g de crevettes non décortiquées
- 120g de farine
- 2 œufs
- 75ml d'eau ou de lait
- Quelques brins de persil et de ciboulette
- Une gousse d'ail et 1 échalote
- 1/4 de piment (selon les goûts)
- 1 demi-sachet de levure chimique

La pâte
Décortiquer les crevettes et les émietter.
Hacher le persil, la ciboulette, l'échalote, l'ail et le piment.
Mélanger l'eau, la farine puis la levure.
Mélanger tous les ingrédients pour obtenir une pâte homogène.
Laisser reposer 30 minutes minimum.
Cuisson
Mettre l'huile de friture dans une casserole et la faire chauffer.
Prendre une cuillère à café de pâte et la déposer dans l'huile.
Sortir les accras lorsqu'ils sont bien dorés.
Les égoutter sur du papier absorbant.
Conseils
Si vous pouvez, faites cuire les accras au dernier moment pour qu'ils restent bien croustillants. Si vous les faites avant, passez-les au four pour les servir chaud.
Servir avec une sauce chili

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Edité par Babeillea Publié le 31-12-2008
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