Cuisine - Agneau façon Kebab

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Agneau façon Kebab
Recette de l'agneau façon Kebab

Ingrédients pour l'agneau façon Kebab

1 kg d'épaule d'agneau
1 citron
3 yaourts nature velouté
1 oignon
3 gousses d'ail
1 gros piment vert
50 ml d'huile d'olive
Sel, poivre

Sauce blanche :
2 tasses de yaourt nature
1/2 concombre pelé et râpé
1 cc d'ail en poudre
2 cs de menthe fraiche hachée
1 cs d'huile d'olive
1 cs de jus de citron

Préparation de la marinade
- Extraire le zeste du citron puis pressez-le.
- Épluchez et coupez finement les gousses d'ail.
- Hachez l'oignon.
- Coupez le piment en deux, enlevez les pépins et coupez finement en petits morceaux.
- Mettre le tout dans un saladier, assaisonnez (sel / poivre) puis incorporez l'huile d'olive.
- Mélangez bien.
- Coupez la viande en morceaux-cubes.
- Mettre la viande dans la marinade puis réservez au frais pendant au moins 4 heures.
Cuisson
- Faire chauffer de l'huile dans une grande poêle et y mettre la viande.
- Laissez cuire en retournant régulièrement.
- Servir très chaud.
Préparation de la sauce blanche
- Dans un grand bol, renversez les yaourts.
- Épluchez puis râpez le concombre.
- Ajoutez le concombre au yaourt, ajoutez la menthe fraiche, l'huile d'olive, l'ail et le jus de citron.
- Mélangez bien et servir avec la viande.

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Edité par Lizoulou Publié le 30-08-2009
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