Cuisine - Aiguillettes de canard à la piperade

Agrandir l'image - Recette des aiguillettes de canard à la piperade ©Claude Herlédan / CNIEL
Aiguillettes de canard à la piperade
Recette des aiguillettes de canard à la piperade
©Claude Herlédan / CNIEL

Pour 4 personnes
Préparation : 50 min
Cuisson : 30 min


- 16 aiguillettes de canard
- 1 poivron rouge
- 3 oignons
- 4 gousses d'ail
- 2 cuil. à soupe d'huile d'olive
- 1 boîte de coulis de tomates
- 25 g de beurre à la fleur de sel
- Sel
- Poivre

Préparation des légumes :
- Laver, épépiner et hacher le poivron rouge.

- Éplucher et hacher l'oignon.

- Eplucher, dégermer et hacher les gousses d'ail.
Cuisson :
- Dans une sauteuse, faire chauffer l'huile et y déposer le poivron, les oignons et l'ail.

- Faire revenir le tout et incorporer le coulis de tomates.

- Cuire à feu doux pendant 15 à 20 minutes.

- Mettre le four en position grill.

- Transvaser toute la préparation dans un plat à four.

- Disposer dessus les aiguillettes de canard.

- Saler, poivrer. Parsemer de morceaux de beurre.

- Enfourner pendant 7 à 8 minutes.
Accompagnement :
- Pour accompagner vos aiguillettes de canard à la piperade, servez un riz blanc cuit façon créole.

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Edité par Delf_elleraconte Publié le 03-09-2010
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