Cuisine - Assiette composée aux noix de saint jacques

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Assiette composée aux noix de saint jacques
Recette de l'assiette composée aux noix de saint jacques

Ingrédients de l'assiette composée aux noix de saint jacques :

- salade verte au choix
- oeufs de caille
- noix de saint jacques avec corail
- 1 boîte de crevettes cocktail
- croûtons à l'ail
- pain de mie
- bûche de chèvre
- terrine de poisson
- dés de Boursin ail et fines herbes

Préparation
- Faites cuire les oeufs de caille dans l'eau bouillante pendant 5 minutes; écaillez-les;

- Lavez la salade verte;

- Faites revenir à la poêle les noix de saint jacques après les avoir bien égouttées;

- Couper les tranches de pain de mie en 4; disposez sur chaque quart une rondelle de fromage de chèvre et faites dorer au four;

- Dans une assiette, disposez d'abord un lit de salade;

- Parsemez les différents ingrédients de façon harmonieuse sur la salade;

- Terminez par les toasts de chèvre chaud; dégustez avec une vinaigrette.

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Edité par Lillie Publié le 09-11-2008
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