Cuisine - Assiette printanière gourmande

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Assiette printanière gourmande
Assiette printanière

Recette pour 2 personnes
Préparation 5minutes
Cuisson 10 minutes

Ingrédients:

- 2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
- 40 grammes de gruyère
- 2 cuillères à café de moutarde
- Du persil ou de la ciboulette
- 8 tranches de baguette ou 2 tranches de pain de mie coupées en quatre
- une salade
- 4 tranches de truite fumée
- 4 carottes
- 1/2 melon
- tomates cerises

Les toasts au fromage
Dans un bol, mélangez la crème, le gruyère et la moutarde, jusqu’à obtenir une pâte crémeuse.

Ciselez le persil ou la ciboulette et ajoutez au mélange.

Etalez la pâte sur les tranches de pain.

Disposez les tranches sur la plaque ou dans un plat allant au four.

Faites cuire le tout 10 minutes.
La salade
• Disposez un lit de feuilles de salade : des jeunes pousses ou de la laitue.

• Sur le dessus disposez deux tranches de truite fumée.

• Prenez deux carottes et râpez-les. Formez un petit tas au bord de l’assiette.

• Découpez de fines lamelles de gruyère et placez-les sur la truite fumée

• Ajoutez un quart de melon.

• Puis parsemez l’assiette de quelques tomates cerise.

• Disposez les toasts sur l’assiette.
L'assaisonnement
• Dans un bol, mélangez sel, poivre et une petite cuillère à café de moutarde.

• Ajoutez au mélange, une cuillère à soupe de vinaigre de noix et une cuillère à soupe d’huile de colza.

• Enfin, ciselez du persil, de la ciboulette, hachez une échalote et ajoutez-les à la sauce.

• Assaisonnez la salade à votre goût.

bon appétit !

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Edité par Brebis Publié le 21-05-2008
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