Cuisine - Bavette à l'estragon, carottes et poivrons

Agrandir l'image - Recette de la bavette à l'estragon, carottes, poivrons © Daniel Mettoudi
Bavette à l'estragon, carottes et poivrons
Recette de la bavette à l'estragon, carottes, poivrons
© Daniel Mettoudi

Ingrédients pour une bavette à l'estragon, carottes et poivrons :

Pour 4 personnes
Préparation : 30 min
Cuisson : 30 min


600 g de bavette en 4 tranches
1/2 botte d'estragon
1 échalote
1/2 bouillon de volaille
4 cl de vin blanc
8 cl d'eau
6 cl de crème fraîche
1 kg de carottes
1 poivron rouge

Préparation
Couper les carottes en rondelles, les cuire à la vapeur. Couper le poivron en cubes, le blanchir. Mélanger carottes et poivron.

Cuire la bavette dans une poêle légèrement huilée. Retirer les tranches, les réserver au chaud. Dégraisser la poêle.

Emincer finement l'échalote, la mettre dans la poêle, incorporer l'eau et le vin blanc, laisser réduire de moitié.

Incorporer le bouillon de volaille et la crème fraîche, cuire 5 min. Ajouter les feuilles d'estragon hachées et donner une dernière ébullition.

Dresser l'ensemble.


Relaxnews

Articles similaires :
- Nem de saumon aux saveurs du jardin
- Petit flan au tourteau et à la ciboulette
- Pain Bagnat rillettes, lard grillé et légumes grillés
- Côte de porc sucrée salée
- Sans titre
Questions similaires :
- Quoi de bon dans vos assiettes ce midi ? Chez nous, ce sera nems et salade verte, d'ailleurs je vais éplucher
- Votre pate à crèpe
- On a dit qu'on allait pas manger n'importe quoi ! Alors, on va commencer par les oeufs ! 0 . 1 . 2 . 3 vous co
- Quoi de bon aux repas de ce soir?
- Lorsque vous mangez une salade de fruits vous privilégiez les fruits frais?
Imprimer   Envoyer à un(e) ami(e)   Ajouter aux favoris
Edité par Audrey91fr Publié le 16-04-2009
Voir la fiche de Audrey91fr
Lui envoyer un message privé

Commentaires publiés


Aucun commentaire

 
 
Connexion
Mot de passe perdu ? Devenir membre !
Pourquoi devenir membre ?
Rédigez des articles et gagnez des Euros sur le site
Echangez vos Euros dans la boutique : plus de 100 cadeaux !
Echangez des messages privés avec les membres du site
Ajoutez vos articles préféré dans votre espace Favoris
Donnez votre avis en laissant des commentaires sur les articles