Cuisine - Bavette à l'estragon, carottes et poivrons

Agrandir l'image - Recette de la bavette à l'estragon, carottes, poivrons © Daniel Mettoudi
Bavette à l'estragon, carottes et poivrons
Recette de la bavette à l'estragon, carottes, poivrons
© Daniel Mettoudi

Ingrédients pour une bavette à l'estragon, carottes et poivrons :

Pour 4 personnes
Préparation : 30 min
Cuisson : 30 min


600 g de bavette en 4 tranches
1/2 botte d'estragon
1 échalote
1/2 bouillon de volaille
4 cl de vin blanc
8 cl d'eau
6 cl de crème fraîche
1 kg de carottes
1 poivron rouge

Préparation
Couper les carottes en rondelles, les cuire à la vapeur. Couper le poivron en cubes, le blanchir. Mélanger carottes et poivron.

Cuire la bavette dans une poêle légèrement huilée. Retirer les tranches, les réserver au chaud. Dégraisser la poêle.

Emincer finement l'échalote, la mettre dans la poêle, incorporer l'eau et le vin blanc, laisser réduire de moitié.

Incorporer le bouillon de volaille et la crème fraîche, cuire 5 min. Ajouter les feuilles d'estragon hachées et donner une dernière ébullition.

Dresser l'ensemble.


Relaxnews

Articles similaires :
- Médaillon de filet mignon de veau de l'Aveyron et du Ségala aux pruneaux
- Crottin de Chavignol sur sa rosace de betterave et son shortbread au carvi
- Verrines fraises
- Gateau mousse à l'ananas et au caramel
- Garniture de pizza
Questions similaires :
- Recettes faciles de dessert
- Comment se concocter une douille pour faire mes meringues?
- Question chocolat, spécial paques, comment manger-vous le chocolat?
- Comment vous préparez vous votre ^^poulet au curry^^
- Le popcorn, vous le préférez sucré ou salé ?
Imprimer   Envoyer à un(e) ami(e)   Ajouter aux favoris
Edité par Audrey91fr Publié le 16-04-2009
Voir la fiche de Audrey91fr
Lui envoyer un message privé

Commentaires publiés


Aucun commentaire

 
 
Connexion
Mot de passe perdu ? Devenir membre !
Pourquoi devenir membre ?
Rédigez des articles et gagnez des Euros sur le site
Echangez vos Euros dans la boutique : plus de 100 cadeaux !
Echangez des messages privés avec les membres du site
Ajoutez vos articles préféré dans votre espace Favoris
Donnez votre avis en laissant des commentaires sur les articles