Cuisine - Beignets de courgettes

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Beignets de courgettes
Recette des beignets de courgettes

Ingrédients pour des beignets de courgettes :

Pour 8 personnes :

- 4 courgettes moyennes (environ 480 grs)
- 1 cuillère à café de sel
- 1 oignon moyen finement émincé
- 50 grs de chapelure
- 2 oeufs battus
- 1 cuillère à soupe d'origan frais finement ciselé
- 1 cuillère à soupe de menthe fraîche finement ciselée
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive vierge extra

Agrandir l'image - Première étape
Première étape
Première étape
Découper les courgettes
Agrandir l'image - Seconde étape
Seconde étape
Seconde étape
Râper grossièrement les courgettes.

Les placer dans un saladier, ajouter le sel et laisser dégorger 15 minutes.

Presser pour enlever un maximum d'eau.
Agrandir l'image - Troisième étape
Troisième étape
Troisième étape
Mélanger dans un saladier les courgettes, l'oignon, la chapelure, les oeufs, l'origan et la menthe.
Agrandir l'image - Cuisson
Cuisson
Cuisson
Faire chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle et y faire revenir le mélange par cuillerées.

Faire plusieurs tournées en aplatissant légèrement jusqu'à ce que le mélange soit bien doré sur les 2 cotés et cuit.

Egoutter sur du papier absorbant.




servir bien chaud avec du tzatziki

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Edité par Galwenn Publié le 31-08-2008
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