Cuisine - Blinis à la russe et truite fumée

Agrandir l'image - Recette de blinis à la russe et truite fumée ©CIPA / Francis Guillard
Blinis à la russe et truite fumée
Recette de blinis à la russe et truite fumée
©CIPA / Francis Guillard

Pour 6 personnes
Préparation : 30 min
Cuisson : à la poêle

Ingrédients pour la recette des Blinis à la russe et truite fumée :

3 œufs
60 cl de lait
10 cl de crème liquide
150 g de farine de blé
100 g de farine se sarrasin
1 sachet de levure de boulanger
100 g de truite d'élevage

Préparation :
Réaliser la pâte à blinis deux heures avant.

Mélanger les œufs avec la farine.

Faire tiédir le lait et la crème, délayer la levure dans le lait et ajouter le mélange précédent.

Couvrir d'un linge humide et laisser reposer une heure minimum.

Battre les œufs en neige et les incorporer à la pâte, assaisonner de sel et de sucre.

Pour un blinis plus moelleux ajouter un peu de crème fouettée à la pâte.
Cuisson :
Dans une poêle anti adhérente, poser les cercles légèrement huilés,

Verser un peu de pâte et laisser cuire lentement une minute de chaque coté.
Présentation :
Décorer avec de fines tranches de truite fumée.

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Edité par K8ro_Elleraconte Publié le 27-07-2010
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