Cuisine - Bonbons de clémentines de Corse

Agrandir l'image - Recette des bonbons de clémentines de Corse ©Julie MECHAL
Bonbons de clémentines de Corse
Recette des bonbons de clémentines de Corse
©Julie MECHAL

Pour 6 personnes :

- 6 clémentines de Corse IGP
- 150 g sucre
- 1 citron

Préparation des clémentines :
- Eplucher six clémentines de Corse, puis séparer les quartiers en retirant les petites peaux blanches.
Cuisson :
- Verser 150 g de sucre dans une casserole antiadhésive avec un peu d'eau (juste assez pour humidifier le sucre).

- Faire chauffer en secouant la casserole (sans jamais utiliser de cuillère qui ferait cristalliser le sucre) jusqu'à ce que vous obteniez un caramel blond.
Finalisation des bonbons :
- Verser un filet de jus de citron et mélanger en faisant attention aux éclaboussures.

- A l'aide d'une fourchette, tremper un par un les segments de clémentines dans le caramel et les déposer sur une feuille de papier sulfurisé.

- Travailler rapidement car le caramel refroidit vite.

- Laisser reposer vos bonbons de clémentines avant de les déguster.

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Edité par Delf_elleraconte Publié le 02-11-2010
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