Cuisine - Bonbons de Pur Brebis Pyrénées au foie gras et au magret fumé

Agrandir l'image - Recette bonbons de pur brebis © C. Ryman
Bonbons de Pur Brebis Pyrénées au foie gras et au magret fumé
Recette bonbons de pur brebis
© C. Ryman

Ingrédients pour Bonbons de Pur Brebis Pyrénées au foie gras et au magret fumé:

Pour une vingtaine de bonbons - Préparation : 20 min

160g de Pur Brebis Pyrénées
120g de terrine de foie gras nature
140g de magret fumé
1 rouleau de papier à bonbon

Préparation
A l'aide d'un couteau à jambon très bien aiguisé, découper de fines tranches de fromage Pur Brebis Pyrénées. Réaliser la même opération avec le foie gras et terminer par le magret qui sera dégraissé et coupé en fines tranches dans sa largeur.

Sur une plaque à bord haut, placer un papier de film étirable et masquer le fond avec les tranches de magret fumé. Recouvrir de tranches de Pur Brebis Pyrénées puis de foie gras et rééditer l'opération en terminant par le magret fumé.

Replier ensuite le papier étirable et presser à l'aide d'un autre plat du même gabarit.

Laisser prendre au réfrigérateur deux heures minimum.

Au moment du service, démouler feuille à feuille et découper des petits cubes de 2 cm de coté en ayant pris soin de parer votre millefeuille. Découper des petits carrés de feuilles transparentes et emballer vos bonbons un à un puis les replacer au frais jusqu'à dix minutes du service.


Relaxnews.

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Edité par Marion Gouabault (Marion9100) Publié le 05-11-2009
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