Cuisine - Bonbons de rognons d'agneau en persillade

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Bonbons de rognons d'agneau en persillade

© Pierre-Louis Viel - Recette des bonbons de rognons d'agneau en persillade

Ingrédients pour des bonbons de rognons d'agneau en persillade :

Pour 4 enfants d'environ 12 ans
Préparation : 20 min
Cuisson : 10 min


Pour 8 bonbons
4 rognons d'agneau
2 feuilles de brick
2 branches de persil
25 g de beurre
Sel et poivre du moulin

Préparation :
Préchauffer le four thermostat 6/7 (200°C).

Couper les rognons en deux.

Dans une poêle, les faire dorer dans le beurre 3 min de chaque côté.

Assaisonner, puis ajouter le persil haché.

Tailler 8 carrés dans les feuilles de brick.

Envelopper chaque demi-rognon persillé dans un carré de feuille de brick, puis plier délicatement les extrémités comme pour former un bonbon.

Faire tenir avec une petite pique en bois.

Passer les bonbons de rognons 3 min au four.

Les servir accompagnés d'une salade de pâtes et de dés de concombre.




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Edité par Audrey91fr Publié le 10-09-2008
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