Cuisine - Bouchées de poireau

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Bouchées de poireau
Recette des bouchées de poireau

Les bouchées de poireau sont une recette végétarienne et légère qui, selon votre convenance pourront être servies en entrée comme en plat unique.

En plat unique, pour 2 personnes

Ingrédients pour des bouchées de poireau :

- 125 g de farine
- 125 dl de crème
- 3 poireaux
- 3 cl d' huile d'olive
- 3 oeufs
- sel
- poivre
- graines de pavot

Agrandir l'image - Préparation - étape 1
Préparation - étape 1
Préparation - étape 1
- Mélanger dans un bol la farine, et la crème.
- Ajouter 1cl d’huile d’olive et quelques pincées de sel.
- Pétrir pour rendre la pâte homogène.
- Laisser reposer une heure au frigo.
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Préparation - étape 2
Préparation - étape 2
- Préchauffer le four à 200°C.
- Nettoyer les poireaux.
- Conserver uniquement le blanc du poireau.
- Le couper en petits morceaux.
- Faire cuire à feu doux dans un récipient couvert (braiser) durant deux minutes dans 1 cl d’huile d’olive.
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Préparation - étape 3
Préparation - étape 3
- Faire cuire les oeufs durs.
- Ecailler ceux-ci puis les hacher.
- Mélanger les oeufs avec le poireau.
- Ajouter le poivre.
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Préparation - étape 4
Préparation - étape 4
- Saupoudrer un plan de travail avec un peu de farine.
- Faire des boules avec la pâte préalablement préparée.
- Ecraser ces boules pour obtenir des ronds.
- Mettre une cuillerée de farce au poireau au milieu du rond de pâte.
- Mouiller les bords et replier la pâte omme pour faire un chausson.
- Disposer les bouchées sur une plaque de cuisson.
- Les badigeonner avec 1 cl d’huile d’olive et saupoudrer des graines de pavot.
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Préparation - étape 6
Préparation - étape 6
La cuisson

Faites-les dorer pendant 25 minutes au milieu du four.
Agrandir l'image - Note personnelle
Note personnelle
Note personnelle
Les bouchées peuvent être décorées de graines de sésame, et s'il on souhaite une croûte plus dorée il suffira de les badigeonner avant cuisson de jaune d'oeuf.

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Edité par Blairote Publié le 01-09-2008
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