Cuisine - Bouchées au poisson

Agrandir l'image - Recette des bouchées au poisson
Bouchées au poisson
Recette des bouchées au poisson

Ingrédients pour des bouchées au poisson

- Une pâte feuilletée
- 60 cl de lait
- 3 cuil. à soupe de farine
- 200 grammes de cabillaud
- 100 grammes de crevettes décortiquées
- 1 cuil. à soupe de jus de citron
- Persil
- Sel Poivre
- Huile d’olive

Préparation de la pâte feuilletée :
- A l’aide d’un emporte pièce de 6 cm de diamètre, faire 6 ronds dans la pâte feuilletée et 6 lanières.

- Poser les ronds de pâte feuilletée sur du papier sulfurisé et les lanières autour des emporte-pièces protégés de papier sulfurisé pour ne pas que ça accroche.

- Mettre au four à 150 °C pendant environ 15 minutes.
Garniture :
- Émietter le cabillaud et le faire cuire dans une casserole avec un filet d’huile d’olive.

- Ajouter le sel, poivre, persil, citron et 50 grammes de crevettes.

- Faire revenir 5 minutes. Garder de côté.

Béchamel :

- Dans une casserole, verser le lait ainsi que la farine et faire chauffer tout en remuant très souvent. Lorsque la béchamel a épaissi, y verser la garniture et ajouter le reste de crevettes.

- Gouter et ajuster l’assaisonnement.
Dressage :
- Sur une assiette, disposer le cercle de pâte feuilletée fait avec une lanière.

- Verser la garniture à l’intérieur et recouvrir avec un rond de pâte feuilletée pour recouvrir.

- Servir chaud avec une salade verte.

Bonne dégustation.

Articles similaires :
- Croustillant de porc à la Mexicaine
- Risotto aux langues d'agneau, à la tomate et aux anchois
- Filet de merlan pané à la sauce au citron
- Coques au café fourrées au chocolat
- Tiramisu aux griottes et crème de whisky
Questions similaires :
- J'ai envie de faire des mini-brochettes, si possible en y mettant du lard que puis-je faire ?
- Question cuisine!
- Aimez-vous le couscous? Avez-vous déjà mangé celui aux poissons?
- Au secours, tout le monde
- Que préférez vous? Chocolat liégeois ou café glacé?
Imprimer   Envoyer à un(e) ami(e)   Ajouter aux favoris
Edité par Korkydoux Publié le 22-05-2010
Voir la fiche de Korkydoux
Lui envoyer un message privé

Commentaires publiés


Aucun commentaire

 
 
Connexion
Mot de passe perdu ? Devenir membre !
Pourquoi devenir membre ?
Rédigez des articles et gagnez des Euros sur le site
Echangez vos Euros dans la boutique : plus de 100 cadeaux !
Echangez des messages privés avec les membres du site
Ajoutez vos articles préféré dans votre espace Favoris
Donnez votre avis en laissant des commentaires sur les articles