Cuisine - Boulettes d'agneau à la provençale, sauce au yaourt

Agrandir l'image - Boulettes d'agneau © Laurent Rouvrais
Boulettes d'agneau à la provençale, sauce au yaourt
Boulettes d'agneau
© Laurent Rouvrais

Recette pour 4 à 6 personnes
Préparation : 20 min
Cuisson : 40 min

Ingrédients :
1 kg d'épaule d'agneau
bien dégraissée, désossée, coupée en morceaux par votre boucher
2 oeufs
100 g de Mozzarella
50 g d'olives niçoises dénoyautées
1 oignon
2 gousses d'ail
50 g de pignons de pin
50 g de pistou en pâte
Huile d'olive
Sel, poivre du moulin
Farine tamisée

Sauce :
1 kg de yaourt
2 gousses d'ail
4 c. à soupe de menthe
fraîche ciselée
4 c. à soupe d'huile d'olive
Sel, poivre blanc du moulin.

Préparation
Avec un filet d'huile d'olive, mixer tous les ingrédients jusqu'à l'obtention d'une pâte consistante. Saler, poivrer.µ

A la main, façonner les boulettes, les fariner légèrement.

Dans la poêle, à l'huile d'olive, à feu doux les cuire 40 mn en les retournant. Les égoutter sur du papier absorbant. Jusqu'à leur consommation, les réserver à la température ambiante dans un endroit frais.

Pendant la cuisson, préparer la sauce en mixant tous les ingrédients. Saler, poivrer. La réserver en bouteille au réfrigérateur.

Le jour du pique-nique servir les boulettes généreusement arrosées de sauce au yaourt avec des tranches de pain de campagne.

Articles similaires :
- Parmentier de colin gratiné
- Cake moelleux choco-poire
- Pain à la semoule et à l'anis
- Gâteau de Savoie maigre
- Petites baguettes aux céréales
Questions similaires :
- Petite question bon moi pas fait la galette n avais pas envie lol
- Avez-vous déjà mangé des truffes ,avez-vous aimé
- Voici l'heure de ma fameuse question mdr!
- Et les oignons vous les cuisinez comment?
- Avec quoi fais t'on le bissap ?
Imprimer   Envoyer à un(e) ami(e)   Ajouter aux favoris
Edité par Audrey91 Publié le 20-05-2008
Voir la fiche de Audrey91
Lui envoyer un message privé

Commentaires publiés


Aucun commentaire

 
 
Connexion
Mot de passe perdu ? Devenir membre !
Pourquoi devenir membre ?
Rédigez des articles et gagnez des Euros sur le site
Echangez vos Euros dans la boutique : plus de 100 cadeaux !
Echangez des messages privés avec les membres du site
Ajoutez vos articles préféré dans votre espace Favoris
Donnez votre avis en laissant des commentaires sur les articles