Cuisine - Boulettes suédoises (Sma köttbullar)

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Boulettes suédoises (Sma köttbullar)
Boulettes suédoises
© Laurent Rouvrais

Recette pour 4 personnes
Préparation : 40 min
Cuisson : 10 min

Ingrédients :
500 grammes de boeuf
haché
1 c. à soupe de beurre
4 c. à soupe d'oignons
finement hachés
1 grosse pomme de terre bouillie écrasée en purée
3 c. à soupe de fine
chapelure
1 c. de crème fraîche
1 oeuf
1 c. à soupe de persil frais finement ciselé
2 c. à soupe de beurre
2 c. à soupe d'huile
1 c. à soupe de farine
Sel

Préparation
Faire fondre dans une petite poêle les 2 cuillerées de beurre.

Ajouter les oignons, laisser cuire 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres et transparents, mais sans qu'ils soient brunis.

Dans un grand récipient, disposer les oignons, la pomme de terre écrasée, la chapelure, la viande, la crème, le sel, l'oeuf et le persil.

Mélanger, jusqu'à obtention d'une pâte homogène et mousseuse.

Former des petites boulettes de 2 à 3 centimètres de diamètre.

Disposer ces boulettes sur une plaque à pâtisserie recouverte d'une feuille de papier sulfurisé.

Réserver au réfrigérateur 1 heure.

Faire chauffer doucement l'huile et le beurre dans une poêle.

Faire cuire les boulettes 8 à 10 minutes en les remuant souvent.

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Edité par Audrey91 Publié le 22-05-2008
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