Cuisine - Boulgour fraîcheur au Comté

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Boulgour fraîcheur au Comté
Boulgour fraîcheur au Comté
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Ingrédients:

200 g de boulgour
150 g de Comté
1 grappe de petits raisins (Muscat par exemple)
2 pommes Granny Smith
50 g de noix de cajou
1/2 concombre
1 poivron rouge
4 branches de cerfeuil
Ciboulette
1 pincée de curry
5 cuillères de vinaigre de cidre
10 cuillères d'huile d'olive
Sel, poivre

Préparation du boulgour au comté
Cuire le boulgour dans de l'eau bouillante, égoutter et laisser refroidir dans un saladier.

Eplucher puis couper le concombre en deux en longueur, enlever les graines et détailler la chair en dés. Peler les pommes, enlever le coeur et détailler la chair en dés. Idem avec le poivron. Couper les grains de raisin en deux. Concasser les noix de cajou au pilon ou au mixeur. Tailler le Comté en petits dés.

Verser tous ces ingrédients dans le saladier de boulgour refroidi. Ajouter un peu de ciboulette et de cerfeuil ciselés.

Préparer la sauce en mélangeant le vinaigre de cidre, l'huile d'olive. Assaisonner avec sel, poivre et curry, puis verser sur la salade de boulgour. Servir très frais.

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Edité par Moulik Publié le 08-07-2008
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