Cuisine - Bretzel

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Bretzel
Bretzel énorme fait maison

Nos amis alsaciens sont réputés pour leur cuisine riche. C'est pas si vrai. Depuis que je cuisine alsacien (j'adore cuisiner^^), je me rend compte qu'au final, c'est pas si calorique que ça !

Je partais du principe que le bretzel était une brioche qui devait donc être pleine de beurre.

SURPRISE !!!! C'est faux . Le bretzel fait 54 calorie la part (comme une part de pain normal) se conserve très bien, se congèle , est facile a faire, et peut se manger a tous les repas ! (avec du beurre, du miel, du pâte aussi si on veut)

Ingrédients
-500g farine
-150ml lait
-200ml eau
-20gr de levure de boulangerie donc en grain (ou deux sachet donc 16gr)
-2 c sel
-jaune d'œuf et une cuillère de lait pour dorer a la cuisson (facultatif)
Préparation du bretzel
Mettre 450gr de farine dans un saladier et verser le liquide et la levure dans le puits.

Pétrir pour arriver a une boule homogène.

Laisser poser 30 minutes puis pétrir à nouveau.

Laisser reposer jusqu'à ce que ça double de volume

Pétrir, faire des boudins très fin avec la pâte, et mettre en forme de bretzel

Laisser reposer pendant 45 minutes environ.

Préchauffer le four à 120 degrés.

Mélanger un jaune d'œuf et du lait, et le tartiner sur les bretzel

Mettre au four 30 minutes.

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Edité par Begierde Publié le 12-06-2008
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