Cuisine - Brochettes à la Hongroise

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Brochettes à la Hongroise
Brochettes à la Hongroise

Recette pour 4 personnes
Préparation : 30 min (2 h à l'avance)
Cuisson : 15 min pour la viande, 25 min pour la crème de poivrons

Ingrédients :
800 g de rumsteck
2 cuillerées à soupe d'huile
1 cuillerée à soupe de paprika
1 oignon
Sel, poivre

Pour la sauce :
500 g de poivrons rouges
2 morceaux de sucre
10 cl de crème liquide
Quelques gouttes de Tabasco

Préparation
Couper la viande en cubes d'environ 3 cm de côté. Peler l'oignon et le râper finement.

Dans un plat creux, verser l'huile, l'oignon et le paprika ; saler, poivrer, ajouter les cubes de viande, bien remuer et laisser mariner 2 heures à température ambiante en ayant pris soin de couvrir le plat. Si possible, remuer plusieurs fois pendant le temps de la marinade.

Pendant ce temps, faire griller les poivrons sous le gril du four en les retournant pour qu'ils soient uniformément bruns. Les enfermer dans un sachet plastique et laisser refroidir. Les peler (l'opération est très facile).

Oter les graines et les pédoncules. Mixer la chair pour obtenir une purée.

La faire réchauffer sur feu doux en incorporant la crème, le sucre, une pincée de sel et le Tabasco.

Composer 4 brochettes en répartissant les morceaux de viande et les faire griller sous le gril du four, ou mieux, au barbecue.

Les retourner plusieurs fois et les arroser avec la marinade.

Servir en même temps les brochettes et la sauce.

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Edité par Audrey91 Publié le 19-05-2008
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