Cuisine - Bugnes au citron

Agrandir l'image - Bugnes Citron © Bernhard Winkelman
Bugnes au citron
Bugnes Citron
© Bernhard Winkelman

Recette pour 8 personnes - Préparation : 1h45

Ingrédients :
- 250 g de farine à gâteaux
- 2 oeufs
- 2 c. à soupe de lait tiède
- 25 g de sucre semoule
- 1 c. à café de sel
- 100 g de beurre bien mou
- 1 zeste de citron jaune
- 10 g de rhum brun
- 1 c. à café de fleur d'oranger

Préparation du dessert
Préchauffer le four à 180°C (th. 5).

Dans un saladier, verser la farine, creuser un puits au milieu, y verser les oeufs, le lait tiède, le sucre semoule et le sel.

Mélanger avec la main.

Pétrir cette pâte énergiquement

Incorporer ensuite progressivement le beurre mou émietté.

Travailler la pâte 10 minutes jusqu'à ce qu'elle soit lisse et homogène et se décolle facilement du saladier.

Ajouter le reste des ingrédients, et mélanger encore quelques minutes.

Recouvrir le saladier d'un torchon propre et laisser lever la pâte 1 h à température ambiante.

Ce temps écoulé, l'envelopper de film alimentaire et la réserver encore 1 h au réfrigérateur.

Sortir la pâte du réfrigérateur, l'étaler à l'aide d'un rouleau à pâtisserie sur une épaisseur de 5 mm et couper des carrés de 5cm.

Inciser le milieu de chaque carré, et passer une pointe dans ce trou.

Laisser lever 1 h à température ambiante.

Faire chauffer l'huile de friture à 160°C.

Quand l'huile a atteint la bonne température, tremper les carrés dans le bain de friture, jusqu'à ce que la pâte prenne une jolie coloration brune

Egoutter sur du papier absorbant et saupoudrer de sucre cannelle.

Articles similaires :
- Jambalaya
- Papillote de filet de tacaud au miel et au thym
- Petites crèmes au chocolat et aux noisettes
- Côtes de porc et gratin de brocolis aux girolles
- Soupe aux trois légumes
Questions similaires :
- Vous mangez du poisson combien de fois par semaine ?
- Pour quel aliment salé feriez vous une folie? Et sucrée?
- Comment cuisinez vous le lapin ?
- J'ai des roses des sables à vous proposer, qui en veut ?
- A présent, je vous donne la carte des desserts de mon restaurant ! Qu'allez-vous choisir ?
Imprimer   Envoyer à un(e) ami(e)   Ajouter aux favoris
Edité par Elleraconte Publié le 29-03-2008
Voir la fiche de Elleraconte
Lui envoyer un message privé

Commentaires publiés


Aucun commentaire

 
 
Connexion
Mot de passe perdu ? Devenir membre !
Pourquoi devenir membre ?
Rédigez des articles et gagnez des Euros sur le site
Echangez vos Euros dans la boutique : plus de 100 cadeaux !
Echangez des messages privés avec les membres du site
Ajoutez vos articles préféré dans votre espace Favoris
Donnez votre avis en laissant des commentaires sur les articles