Cuisine - Carbonara d'agneau au parmesan

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Carbonara d'agneau au parmesan
Recette carbonara d'agneau

Ingrédients pour Carbonara d'agneau au parmesan:

Pour 4 personnes - Préparation : 5 min - Cuisson : 4 min

300 g d'émincé d'agneau coupé en petits lardons (épaule ou gigot)
250 g à 300 g de tagliatelles fraîches
1 jaune d'oeuf
4 grosses cuillères à soupe de parmesan râpé
1 gros oignon haché au couteau
1 gousse d'ail hachée
Huile d'olive
Sel et poivre

Préparation
Poêler la viande avec un filet d'huile d'olive, assaisonner. Pendant la cuisson (2 à 3 minutes pour une cuisson rosée), ajouter l'oignon, l'ail.

Pendant ce temps, cuire les tagliatelles, les égoutter et les verser dans la poêle, remuer. Cuire 1 minute à feu vif.

Dresser dans un plat, ajouter le jaune d'oeuf et mélanger. Parsemer de parmesan et servir.

Astuce du chef
Vous pouvez ajouter du basilic haché, du coulis de tomates.


Relaxnews.

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Edité par Marion Gouabault (Marion9100) Publié le 02-11-2009
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