Cuisine - Cassolettes de noix de Saint-Jacques au saumon fumé

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Cassolettes de noix de Saint-Jacques au saumon fumé
Recette des cassolettes de noix de Saint-Jacques au saumon fumé

Ingrédients des cassolettes de noix de Saint-Jacques au saumon fumé :

pour 3 personnes


- 150g de saumon fumé
- 500g de noix de Saint-Jacques (surgelées)
- 30 cl de crème fraîche liquide
- 3 œufs
- sel et poivre

Agrandir l'image - Etape 1 - Préparation
Etape 1 - Préparation
Etape 1 - Préparation
- Dans un mixeur, hacher le saumon fumé.
- Ajouter la crème liquide puis le jaune des trois œufs.
- Mixer jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
- Saler et poivrer.
Agrandir l'image - Etape 2 - Préparation des cassolettes
Etape 2 - Préparation des cassolettes
Etape 2 - Préparation des cassolettes
- Laisser décongeler les noix de Saint-Jacques.
- Une fois qu'elles sont décongelées, éponger les noix pour leur faire rendre un peu d'eau.
- Déposer dans chaque cassolette une part égale de noix de Saint-Jacques et recouvrir de la sauce au saumon fumé.
Agrandir l'image - Etape 3 - La cuisson
Etape 3 - La cuisson
Etape 3 - La cuisson
- Dans un four chaud, laisser sous le gril pendant 5 à 6 minutes.

On peut ajouter un peu de fromage râpé par dessus la sauce pour donner une jolie apparence.
Agrandir l'image - Note personnelle
Note personnelle
Note personnelle
On peut servir les cassolettes en entrée accompagnées d'un vin blanc ou d'un champagne.
Dans la sauce au saumon fumée on peut aussi ajouter de l'aneth.

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Edité par Blairote Publié le 03-01-2009
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