Cuisine - Céleri à la flamande

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Céleri à la flamande
Recette du céleri à la flamande

Ingrédients du céleri à la flamande :

pour 2 personnes

- 1 céleri rave
- 40g de farine
- 50g de beurre
- 50cl d'eau
- un cube de bouillon de poulet
- poivre

Agrandir l'image - Etape 1 : Préparation du céleri
Etape 1 : Préparation du céleri
Etape 1 : Préparation du céleri
- Peler le céleri sur toute sa surface.
- Rincer-le à l'eau froide pour le nettoyer de la terre et des pelures qui pourraient rester collées.
- Couper le céleri en cubes grossiers d'environ deux centimètres de côté.
Agrandir l'image - Etape 2 : Cuisson du céleri
Etape 2 : Cuisson du céleri
Etape 2 : Cuisson du céleri
- Mettre un grand volume d'eau à bouillir dans une casserole couverte (environ deux litres).
- Quand l'eau est bouillante, y plonger les cubes de céleri.
- Laisser cuire une trentaine de minutes (le céleri est cuit quand on peut y planter facilement une fourchette)

Pendant la cuisson, passer à l'étape 3.
Agrandir l'image - Etape 3 : Préparation de la sauce
Etape 3 : Préparation de la sauce
Etape 3 : Préparation de la sauce
- Faire fondre le beurre dans une casserole.
- Y ajouter la farine et mélanger énergiquement.
- Laisser cuire 2 à 3 minutes.
- Ajouter peu à peu l'eau pour obtenir un mélange homogène et éviter les grumeaux.
- Laisser mijoter 10 minutes jusqu'à obtenir la quantité et la consistance souhaitée.
- Ajouter le cube de bouillon et mélanger jusqu'à dissolution complète.
- poivrer.


On présentera le céleri nappé de sauce.
Agrandir l'image - Note personnelle
Note personnelle
Note personnelle
On servira le céleri à la flamande avec une viande rouge.
Le plat pourra être accompagné d'une bière blonde.

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Edité par Blairote Publié le 09-01-2009
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