Cuisine - Charlotte aux pommes

Agrandir l'image - Recette de la charlotte aux pommes
Charlotte aux pommes
Recette de la charlotte aux pommes

Ingrédients pour une charlotte aux pommes :

- 30 biscuits à la cuillère
- 1kg de pommes
- 50g de beurre
- 200g de sucre
- 2c à café de vanille en poudre
- 1/4l de lait
- 50g de sucre
- 300ml de crème fraîche

Pour la déco: une pomme et du caramel liquide

Agrandir l'image - Cuisson des pommes
Cuisson des pommes
Cuisson des pommes
Eplucher et découper les pommes en tranches fines.
Faire fondre le beurre dans une poêle.
Laisser cuire les pommes à feu doux jusqu'à ce qu'elles soient tendres et transparentes.
Mélanger la crême fraîche avec les pommes.
Agrandir l'image - Le lait caramélisé
Le lait caramélisé
Le lait caramélisé
Dissoudre dans une casserole 50g de sucre avec 2c à s d'eau.
Laisser bouillir jusqu'à ce que le caramel devienne blond.
Jeter un demi-verre d'eau chaude dans la casserole.
Laisser tiédir.
Ajouter le lait froid.
Agrandir l'image - La charlotte
La charlotte
La charlotte
Tremper les biscuits dans le lait caramélisé.
Tapisser le moule à charlotte de biscuits.
Alterner une couche de biscuits, une couche de pommes.
Terminer par les biscuits.
Faire le vide d'air en couvrant la charlotte et la laisser prendre au frigo au minimum 2h.
Conseils
Le mieux est de préparer la charlotte la veille, elle n'en sera que meilleure.
Pour la décoration, recouvrir la charlotte de lamelle de pommes et arroser de caramel chaud.

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Edité par Babeillea Publié le 22-12-2008
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