Cuisine - Charlotte au chocolat blanc et à la poire

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Charlotte au chocolat blanc et à la poire
Recette de la Charlotte au chocolat blanc et à la poire

Ingrédients de la Charlotte au chocolat blanc :

- Biscuits à la cuillère
- Une poire au sirop + le jus
- 100 g de chocolat blanc
- 2 œufs
- Une feuille de gélatine
- 4 cuillères à soupe de lait
- 1 sachet de sucre vanillé

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Etape 1
Etape 1
- Trempez les biscuits à la cuillère dans le sirop de poire et tapissez en un moule à charlotte ou à bavarois.
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Etape 2
Etape 2
- Faites fondre le chocolat et le lait au micro-ondes et ajoutez lui la feuille de gélatine que vous aurez fait ramollir dans de l'eau froide.

- Séparez les blancs des jaunes et fouettez les jaunes avec le sucre vanillé;

- Coupez la poire en morceaux et mettez la dans ce mélange;

- Incorporez le chocolat fondu aux jaunes d'œufs.
Agrandir l'image - Etape 3
Etape 3
Etape 3
- Fouettez les blancs en neige très ferme et incorporez doucement le mélange précédent.
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Etape 4
Etape 4
- Dans votre moule à charlotte, couvrez d'une couche de mousse au chocolat blanc et tapissez de biscuits imbibés de sirop de poire;

- Faites cette opération jusqu'en haut du moule;

- Fermez votre moule avec le couvercle ou une assiette si vous n'en avez pas et laissez prendre au frais toute une nuit.
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Etape 5
Etape 5
- Démoulez le sur une assiette et servez le tel quel ou décoré de copeaux de chocolat blanc;

Régalez-vous !

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Edité par Karaneige Publié le 09-08-2008
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