Cuisine - Charlotte chocolat et pralin

Agrandir l'image - Recette de la charlotte chocolat pralin
Charlotte chocolat et pralin
Recette de la charlotte chocolat pralin

Ingrédients de la charlotte à la mousse au chocolat :


- 200g de chocolat pâtissier
- 6 œufs
- 2 paquets de boudoirs
- lait
- sucre
- 50g de pralin

Les blancs en neige
- Séparer les blancs des jaunes d'œufs ;
- Monter les 6 blancs en neige ferme;
La mousse
- Avec les 6 jaunes, mélanger un peu de sucre en poudre à votre goût
- Ajoutez les 50g de pralin
- Incorporez ensuite délicatement les blancs en neige et mélangez le tout
Agrandir l'image - Les biscuits
Les biscuits
Les biscuits
- Trempez chaque biscuit dans un mélange de lait sucré
- Ne les imbibez pas trop, sinon ils ne tiendront pas le tour de la charlotte
Agrandir l'image - Tapissage du moule
Tapissage du moule
Tapissage du moule
- Prenez un moule à charlotte
- Disposez des biscuits trempés sur le fond et les cotés du moule
- Formez ainsi une sorte de cuvette en évitant au maximum les trous
Agrandir l'image - Remplissage
Remplissage
Remplissage
- Versez la mousse au chocolat dans le moule de biscuit
- N'allez pas jusqu'en haut des biscuits, laissez environ 1cm
Agrandir l'image - Fermeture
Fermeture
Fermeture
- Tapissez la mousse avec des biscuits pour former un socle sur lequel la charlotte reposera une fois démoulée
- Fermez votre moule à charlotte en chassant l'air
- Laissez prendre au frigo, au mieux, la veille pour le lendemain.

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Edité par Lillie Publié le 30-12-2008
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