Cuisine - Charlotte au chocolat sans alcool

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Charlotte au chocolat sans alcool
Recette de la charlotte au chocolat sans alcool

Ingrédients de la charlotte au chocolat sans alcool :

- 30 biscuits à la cuillère
- 100g de chocolat
- 3 oeufs
- 100g de sucre en poudre
- 100g de beurre
- 1 pincée de sel
- Pour le sirop
- 1/4L d'eau
- 100g de sucre
- pour la décoration:
- Des pépites de chocolat
- Du vermicelle coloré.

Agrandir l'image - Etape 1
Etape 1
Etape 1
Faire fondre le chocolat au bain-marie.
Ajouter le beurre, laisser fondre tout en mélangeant régulièrement pour obtenir un chocolat bien lisse.
Agrandir l'image - Etape 2
Etape 2
Etape 2
Travailler au fouet les jaunes d'oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Mélanger avec le chocolat.
Agrandir l'image - Etape 3
Etape 3
Etape 3
Battre les blancs en neige très ferme avec une pincée de sel.
Incorporer doucement les blancs au chocolat à l'aide d'une spatule sans mélanger mais en soulevant le chocolat pour que les blancs ne retombent pas.
Agrandir l'image - Etape 4
Etape 4
Etape 4
Mettre 100g de sucre et l'eau dans une casserole.
Laisser bouillir.
Faire tremper rapidement les biscuits et tapisser le moule à charlotte.
Alterner ensuite une couche de biscuits imbibés et une couche de mousse au chocolat en commençant et terminant par les biscuits.
Faire le vide d'air en refermant la charlotte.
Laisser au frais au minimum 2 heures.
Décoration et conseils
Il est conseillé de faire cette charlotte la veille pour une parfaite tenue au démoulage.

Pour la décoration, parsemez votre charlotte de pépites de chocolat et de vermicelles colorés.

L'alcool est dangereux pour la santé et cette recette délicieuse conviendra parfaitement aux enfants et aux personnes ne devant pas boire d'alcool.

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Edité par Babeillea Publié le 22-12-2008
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