Cuisine - Cheesecake au citron

Agrandir l'image - Recette du cheesecake au citron
Cheesecake au citron
Recette du cheesecake au citron

Ce gâteau anglo-saxon est très simple à faire et impressionnera vos invités si vous le présentez dans des verrines. Il ne nécessite pas de cuisson. Il doit être préparé à l'avance.

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Ingrédients
Ingrédients
Pour 8 à 9 verrines

- 250g de biscuits type Spéculos
- 300g de St Moret
- 125g de sucre
- 20 cl de crème fraîche
- 75g de beurre
- 1 citron (jaune ou vert, au choix)
- 3 feuilles de gélatine
Agrandir l'image - Préparation de la base
Préparation de la base
Préparation de la base
Ecraser les biscuits pour en faire des miettes.
Mélanger les miettes au beurre fondu.

Disposer dans le fond des verrines.

(Vous pouvez garder 1 à 2 cuillères à soupe de miettes de biscuits pour la présentation)
Agrandir l'image - Préparation de la crème
Préparation de la crème
Préparation de la crème
Mettre les 3 feuilles de gélatine à tremper dans l'eau froide pendant 10 min.

Fouetter le St Moret et la crème fraîche ensemble. Ajouter le sucre et le jus de citron.

Chauffer 10 cl d'eau et y délayer les feuilles de gélatine réhydratées. (Elles doivent fondre instantanément)
Verser dans la préparation et mélanger.
Agrandir l'image - Assemblage
Assemblage
Assemblage
Verser la préparation à la crème sur la base biscuitée.

Mettre au frigo au moins 3h pour que la gélatine durcisse.
Agrandir l'image - Bon appétit
Bon appétit
Bon appétit
Servir bien frais.
Vous pouvez disposer sur les cheesecake quelques miettes de biscuits.

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Edité par 1000n Publié le 31-12-2008
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