Cuisine - Chérie sautées aux langoustines

Agrandir l'image - Chérie sautées aux langoustines © Bernard Galeron
Chérie sautées aux langoustines
Chérie sautées aux langoustines
© Bernard Galeron

Pour 4 personnes
Cuisson : 30 min


- 400 g de pommes de terre Chérie
- 2 cl d'huile d'arachide ou de pépin de raisin
- Sel, poivre
- 24 langoustines moyennes
- estragon
- cerfeuil
- aneth
- échalotes
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- sauce soja

Préparation des pommes de terre
- Laver les pommes de terre, les couper en quartier. Essuyer.

- Les mettre dans une poêle avec l'huile d'arachide pendant 10-15 min. Les faire sauter, saler et poivrer.
Cuisson des langoustines
Décortiquer les langoustines, les assaisonner et faire sauter les queues 30 secondes sur chaque face à feu moyen.
Présentation
- Dresser les pommes de terre et les langoustines.

- Rajouter le jus de la poêle et rehausser avec de la sauce soja.

- Terminer avec la petite salade d'herbes mélangées avec un peu de vinaigrette.

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Edité par Delf_elleraconte Publié le 17-05-2011
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