Cuisine - Choucroute craquante

Agrandir l'image - Recette de choucroute craquante ©IFCC - lachoucrouteadesidees.com
Choucroute craquante
Recette de choucroute craquante
©IFCC - lachoucrouteadesidees.com

Pour 4 personnes
Préparation : 10 min


- 600 g de choucroute crue
- 100 g de magret fumé
- 2 carmines (endives rouges)
- 7 cl de huile de noisettes
- 3 cl de vinaigre de cidre
- 60 g de noisettes entières
- 1 c. à café de raifort
- Sel & poivre du moulin

Préparation de la vinaigrette :
- Préparer la vinaigrette : mélanger le raifort, avec sel, poivre, vinaigre et ajouter l'huile de noisette.

- Assaisonner la choucroute avec cette vinaigrette.
Présentation :
Ajouter les noisettes grossièrement concassées et les lanières de magret fumé.

Emprisonner cette choucroute entre deux feuilles de carmine.

Astuce : maintenir les deux feuilles fermées avec un pique ou un lien de ciboulette.

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Edité par Delf_elleraconte Publié le 29-09-2010
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