Cuisine - Cocotte de pommes de terre

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Cocotte de pommes de terre
Recette de la cocotte de pommes de terre

Cette nouvelle cocotte ronde ou ovale, noire avec son couvercle et ses vertus de cuisson savoureuse et diététique se voit un peu partout. Des grandes surfaces aux catalogues par correspondance, elle est la vedette !

Aujourd'hui je vous propose une recette de ma composition pour des pommes de terre fondantes à servir et à accomoder avec toutes sortes de viandes et poissons.

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Ingrédients
Ingrédients
Ingrédients pour une cocotte de pommes de terre :


Pour 4 personnes

- Une dizaine de pommes de terre de taille moyenne,
- un demi-cube de bouillon,
- un peu d'huile d'olive,
- deux oignons,
- sel, poivre, persil
Préparation et cuisson
Après avoir épluché et lavé les pommes de terre, les couper en quatre et les mettre dans la cocotte.

Ajouter les oignons, le sel, le poivre, quelques brins de persil et arroser d'un filet d'huile d'olive.

Emietter le demi-cube de bouillon, le repartir sur la préparation et mouiller avec un grand verre d'eau.

Remettre le couvercle et laisser mijoter sur feu doux environ 20 minutes en surveillant la cuisson.

Avant de servir, laisser reposer (couvercle fermé) 5 minutes pour que les pommes de terre s'imprègnent bien du jus de cuisson.
A table !!
Les pommes de terre ainsi préparées pourront agrémenter un jour, un plat de viande, un autre, un plat de poisson.

Pour les enfants, elles seront parfaites car fondantes et faciles à écraser avec la fourchette.

Des variantes sont possibles :

- avec des carottes, des blancs de poireaux...
- en y ajoutant un morceau de lard ou des saucisses fumées.

Bon appetit !

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Edité par Betazell Publié le 24-10-2008
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