Cuisine - Coeur à la chinoise

Agrandir l'image - Coeur à la chinoise © Laurent Rouvrais
Coeur à la chinoise
Coeur à la chinoise
© Laurent Rouvrais

Recette pour 4 personnes
Préparation : 20 min
Cuisson : 20 minutes

Ingrédients :
- 500 g de coeur (boeuf, veau ou agneau)
- 2 oignons
- 1 c. à soupe de Maïzena
- 2 c. à soupe d'eau
- 2 c. à soupe de soja
- 2 c. à soupe de vin blanc
- 1 c. à soupe de sucre roux
- 1 c. à café de sel
- 1 c. à café de gingembre en poudre
- 3 c. à soupe d'huile

Préparation
Couper le cœur en lamelles, les laisser tremper quelques minutes dans un récipient d'eau froide et les égoutter.

Délayer la Maïzena dans l'eau.

Verser la sauce de soja, le vin blanc, le sucre et le sel dans un saladier, ajouter les lamelles de cœur, la Maïzena et bien mélanger.

Emincer finement les oignons.

Faire chauffer l'huile dans une grande sauteuse, ajouter les lamelles de cœur, les laisser revenir 4 à 5 min à feu très vif, ajouter les oignons, le gingembre et bien mélanger. Poursuivre la cuisson 15 min à feu doux.

Accompagner de vermicelles chinois sautés ou d'un riz parfumé.

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Edité par Elleraconte Publié le 19-03-2008
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