Cuisine - Colombo de poulet

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Colombo de poulet
Colombo de poulet

Ingrédients :
- un poulet ou escalopes de poulet coupés en morceaux
- trois pommes de terre
- une courgette
- une aubergine
- un oignon
- cumin
- thym
- poudre de colombo environ 4 grandes cuillères à soupe
- deux gousses d'ail
- un citron vert
- un piment
- clous de girofle
- feuilles de laurier
- sel, poivre

Préparation du colombo de poulet
Pour un meilleur résultat, il est conseillé de faire mariner le poulet coupé en morceaux dès la veille au soir pour qu'il puisse mariner toute la nuit. Pour la marinade : mettre les oignons, l'ail coupé, deux clous de girofle, le sel, le poivre,le cumin (1cuillère), le piment et saupoudrer de poudre à colombo. Le temps de marinade doit durer au minimum une heure.

Le lendemain, mettre dans une sauteuse un peu d'huile, l'ail, d e l'oignon, 2 clous de girofle, le laurier, le sel, le poivre, le thym et ajouter le poulet, puis saupoudrer d'environ 3 à 4 grandes cuillères à soupe. Laisser dorer, puis ajouter de l'eau à hauteur du poulet. Laisser cuire 20 minutes.

Ajouter les légumes coupés en morceaux. Ajouter un peu d'eau si besoin. Couvrir et laisser mijoter à feu moyen pendant environ 25 à 30 minutes. Quand les légumes sont fondants, vous pouvez ajouter un peu de piment et arrosez du jus de citron vert. La sauce doit être épaisse et se détacher de la casserole : à ce moment là c'est prêt il ne reste plus qu'à servir avec du riz !

Et bon appétit !

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Edité par Elodie93 Publié le 17-04-2008
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