Cuisine - Concombre farci à la brandade

Agrandir l'image - © PL VIEL / Tomates et Concombres de France - Recette du concombre farci à la brandade
Concombre farci à la brandade

© PL VIEL / Tomates et Concombres de France - Recette du concombre farci à la brandade

Ingrédients pour concombre farci à la brandade :

Pour 4 personnes :
Préparation : 15mn
Cuisson : 30mn


2 concombres
400g de morue dessalée
300g de pomme de terre
10cl d’huile d’olive
2 cuillères à soupe de chapelure

Préparation :
Cuire les pommes de terre 20mn dans l’eau salée.

Pocher la morue 5mn dans l’eau.

Canneler les concombres, tailler des morceaux de 3cm et les vider délicatement avec une cuillère.

Cuire les concombres 3mn dans l’eau bouillante salée, égoutter et rafraîchir aussitôt.

Ecraser les pommes de terre en purée, ajouter la morue émiettée, du poivre puis verser l’huile d’olive chaude dessus, mélanger à la spatule.

Garnir chaque morceaux de concombre avec de la brandade, parsemer de chapelure.

Mettre à gratiner 7 à 8mn au four préchauffé thermostat 7, servir aussitôt.

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Edité par Audrey91fr Publié le 11-09-2008
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