Cuisine - Confiture de fraises

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Confiture de fraises
Confiture de fraises

Ingrédients :

1,5 kg de fraises
1,2 kg de sucre en morceaux

Préparation
Lavez et égouttez les fraises, puis équeuter-les.

Mettez le sucre dans la bassine à confiture ou à défaut une casserole à fond épais. Ajoutez 20cl d'eau froide. Remuez avec une cuillère en bois et laissez cuire à feu doux jusqu'à ce que le sucre blondisse. Ajoutez les fraises et mélangez délicatement.
Laissez cuire 10 à 15 mn.

Retirez la bassine du feu. Ecumez la confiture.
Mettez dans les pots à mi-hauteur.

Remettez le reste de confiture sur le feu doux. Faites cuire jusqu'à caramélisation des fruits sans brûler.
Complétez les pots.

Couvrez les pots à chaud.

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Edité par Wenta Publié le 18-05-2008
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