Cuisine - Confiture de potimarron

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Confiture de potimarron
Recette de la confiture de potimarron

Ingrédients pour un pot de confiture de potimarron

- 500g de sucre de canne par kg de purée de potimarron
- 1 pincée de cannelle
- un petit morceau de gingembre râpé

Réalisation de la confiture
Pelez les potimarrons, coupez-les en morceaux en mettez-les à cuir dans une casserole d'eau pendant 20mn, ensuite égouttez-les, passez-les au presse-purée et mettez-les dans la bassine à confiture pendant 15mn en remuant

A l'ébullition ajoutez le sucre, la cannelle et le gingembre en remuant constamment jusqu'à épaississement, c'est à dire environ 20mn.

Mettez en pot à chaud et couvrir à chaud.
Retournez les pots à l'envers après fermeture pour faire le vide d'air.

Cette délicieuse confiture de potimarron a un leger goût de châtaigne.

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Edité par Wenta Publié le 20-09-2008
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