Cuisine - Coques au café fourrées au chocolat

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Coques au café fourrées au chocolat
Recette des coques au café fourrées au chocolat

Ingrédients pour des coques fourrées au chocolat :

Pour les coques :
- 2 blancs d'œufs
- 180g de sucre glace
- 20g de sucre en poudre
- 100g de poudre de noisettes
- 1 cuillère à soupe d'extrait de café

Pour la crème au chocolat :
- 130g de beurre mou
- 1 grosse cuillère à soupe de cacao non sucré
- 90g de sucre

Agrandir l'image - Etape 1
Etape 1
Etape 1
- Battez les blancs en neige avec une cuillère ç café de sucre en poudre.

- Quand les marques du fouet commence à se dessiner versez petit à petit le reste du sucre et battez à la puissance maximale.

Il faut que les blancs soient brillants et très ferme.


- Versez en pluie la poudre de noisettes sur le dessus et mélangez en soulevant à l'aide d'une spatule jusqu'à ce que la préparation soit homogène.
Agrandir l'image - Etape 2
Etape 2
Etape 2
- Recouvrez une plaque de papier sulfurisé.

- Mettez la préparation dans une poche à douille et dressez des cercles de pâte en les espaçant.

- Laissez reposer 30 minutes puis enfournez 10 à 12 minutes à thermostat 6.
Agrandir l'image - Etape 3
Etape 3
Etape 3
- Dans un robot, mettez le beurre mou mais surtout pas fondu avec le sucre et mixez bien puis ajoutez le cacao en poudre.

- Prenez une coque et tartinez la de crème au chocolat puis remettez une coque par dessus.

- Mettez les au frais et régalez vous.

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Edité par Karaneige Publié le 27-07-2008
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