Cuisine - Coquilles St Jacques, sauce crevettes

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Coquilles St Jacques, sauce crevettes
Recette des coquilles St Jacques

Ingrédients pour les coquilles St Jacques sauce crevettes

1 boite de St Jacques
1 échalote
1 brin de persil
1 pincée de sel et de poivre
1 morceau de beurre
3 cuillères à soupes de farine
1 boite de crevettes
du lait pour la béchamel
20 cl de vin blanc sec
4 cuillères à soupe de chapelure
4 petits croissants feuilletés

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Préparation
Préparation
Dans une casserole, mettre un morceau de beurre à fondre.
Éplucher et couper finement votre échalote, mettre les morceaux dans la casserole. Faire roussir un peu.

Ajouter la farine peu à peu, sans cesser de remuer. Ajouter le lait peu à peu, en continuant à mélanger. Ajouter vos St Jacques avec le jus, mélanger. Laisser épaissir.

Ajouter les crevettes avec un peu de jus, mélanger de nouveau et laisser épaissir en remuant délicatement. Ajouter le persil haché en petits morceaux. Mettre le sel et le poivre. Puis finir par le vin blanc.

Verser dans des coquilles puis ajouter une cuillère à soupe de chapelure sur chaque coquille, déposer un croissant sur le dessus.

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Edité par Bouriquet Publié le 09-03-2009
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