Cuisine - Côte beaujolaise

Agrandir l'image - © Laurent Rouvrais - Recette de la côte beaujolaise
Côte beaujolaise

© Laurent Rouvrais - Recette de la côte beaujolaise

Ingrédients pour la côte beaujolaise :

pour 4 personnes
Préparation : 25 min
Cuisson : 15 min
Cuisson de la compote d'oignons : 30 min


4 entrecôtes de cheval
50 g de beurre
4 oignons rouges
1 verre de beaujolais
1 c. à soupe de cassonade
3 c. à soupe d'huile d'olive
1 bouquet garni
10 cl de vinaigre de vin
Sel, poivre

Préparation de la compote d'oignons :
Peler, et émincer les oignons en fines tranches.

Faire chauffer l'huile dans une cocotte.

Mettre les oignons à fondre en remuant.

Ajouter le bouquet garni. Verser le vin rouge, le vinaigre. Baisser le feu, laisser cuire 30 minutes doucement à couvert.

Ajouter la cassonade. Saler, poivrer. Réserver au chaud.
Préparation de la côte :
Saisir la côte sur un gril bien chaud. Faire cuire 5 à 8 minutes de chaque côté.

Servir l'entrecôte accompagnée de la compote d'oignons.

Articles similaires :
- Aspics aux oeufs, jambon et maïs
- Feuilleté au jambon
- Salade de poivrons
- Béchamel rapide
- Soupe de melon à l'anis
Questions similaires :
- Quelle pizza préferez vous?
- Possedez vous une friteuse actifry fz7000? En êtes vous contente?
- Aimez vous déguster en apéritif ou en entrée "les champignons à la grecque " les achetez vous tout
- Quiz cuisine
- Faites vous votre galette classique , nouvelle, car hors de prix chez le patissier. Ici
Imprimer   Envoyer à un(e) ami(e)   Ajouter aux favoris
Edité par Audrey91fr Publié le 09-09-2008
Voir la fiche de Audrey91fr
Lui envoyer un message privé

Commentaires publiés


Aucun commentaire

 
 
Connexion
Mot de passe perdu ? Devenir membre !
Pourquoi devenir membre ?
Rédigez des articles et gagnez des Euros sur le site
Echangez vos Euros dans la boutique : plus de 100 cadeaux !
Echangez des messages privés avec les membres du site
Ajoutez vos articles préféré dans votre espace Favoris
Donnez votre avis en laissant des commentaires sur les articles