Cuisine - Côte de porc grillée au citron confit et à la coriandre

Agrandir l'image - Recette côte de porc citron confit, coriandre © Pierre-Louis Viel
Côte de porc grillée au citron confit et à la coriandre
Recette côte de porc citron confit, coriandre
© Pierre-Louis Viel

Ingrédients pour des côtes de porc grillées au citron confit et à la coriandre :

Pour 4 personnes
Préparation : 10 min + 4 h de marinade
Cuisson : 15 min


4 côtes secondes de porc
1 citron confit
1/2 botte de coriandre
2 gousses d'ail
10 cl d'huile d'olive
1 cuillère à café de paprika
1 cuillère à café de gingembre râpé
Sel et poivre du moulin

Accompagnement
2 oignons rouges
Salade de mesclun

Préparation
Couper le citron en petits morceaux.

Hacher la coriandre et les gousses d'ail. Les mélanger dans un bol avec les épices, l'huile d'olive et une pincée de sel.

Mettre les côtes dans un plat, verser dessus la marinade, couvrir d'un film alimentaire et réserver 4h au frais.

Egoutter les côtes, les déposer dans un plat allant au four, en les entourant d'un peu de garniture de la marinade.

Passer les côtes sous le gril 15 à 20 min en les retournant régulièrement.

Emincer les oignons rouges, les mélanger avec le mesclun, assaisonner.

Servir les côtes grillées avec la salade.

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Edité par Audrey91fr Publié le 10-02-2009
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