Cuisine - Côte de porc sucrée salée

Agrandir l'image - Recette côte de porc © Pierre-Louis Viel
Côte de porc sucrée salée
Recette côte de porc
© Pierre-Louis Viel

Ingrédients pour côte de porc sucrée salée :

Pour 4 personnes - Préparation : 45 min - Cuisson : 25 min

4 côtes filet de porc
1 c. à soupe de sucre roux
1 c. à soupe de sauce soja
Marinade :
10 cl de jus d'ananas
1/2 c. à café de cumin en poudre
1 c. à café de paprika doux moulu
1 pointe de couteau de piment d'Espelette
1 c. à café de sucre en poudre
2 c. à soupe d'huile d'olive
1 c. à café de Maïzena
Jardinière de légumes :
2 gros navets
8 pommes de terre
2 oignons rouges
1 petite branche de romarin
3 c. à soupe de sirop d'érable
le jus d' 1 citron
1 c. à café de moutarde au cassis (ou une bonne moutarde aux fruits)
2 c. à soupe d'huile d'olive
Sel et poivre du moulin

Préparation
Préchauffer le four à 180 - 190° (Th. 6-7).

Dans un plat creux, mélangez tous les ingrédients pour la marinade, en enrober les côtes de porc, couvrir le plat de film alimentaire et laisser mariner 1 h au réfrigérateur.

Pendant ce temps, laver et éplucher les légumes.

Les couper en morceaux, puis les mettre dans un plat allant au four.

Mélanger la moutarde dans un bol avec le jus du citron, le sirop d'érable et l'huile d'olive.

Verser cette sauce sur les légumes et parsemer de brindilles de romarin.

Enfourner 1 h en remuant de temps en temps.

Faire chauffer de l'huile d'olive dans une poêle.

Egoutter les côtes marinées, les faire à cuire 4 à 5 min de chaque côté.

Réserver dans une assiette.

Retirer le surplus de graisse de la poêle (sans frotter pour garder les sucs), remettre sur le feu et déglacer avec le reste de marinade.

Ajouter la sauce soja et le sucre, laisser réduire 2 à 3 min, puis ajouter la maïzena.

Servir les côtes nappées de sauce et accompagnées des légumes.

Relaxnews.

Articles similaires :
- Moules farcies
- Flan de poissons et tomates
- Cake au jambon et aux tomates
- Tarte tomates, jambon et chèvre
- Rôti de dinde et pommes de terres
Questions similaires :
- Question rituelle, que mangez-vous de bon ce soir ? Chez moi, c'est filet de poisson et pd terre en robe
- Utilisez vous une poele normale ou une crepiere pour faire les crepes?
- Dites j aimerais faire une quiche mais je fait toujours les deux meme et j aimerai schanger je sais qu on
- Question champignon
- Comment savoir si un oeuf est encore bon à manger?
Imprimer   Envoyer à un(e) ami(e)   Ajouter aux favoris
Edité par Marion Gouabault (Marion9100) Publié le 03-12-2009
Voir la fiche de Marion Gouabault (Marion9100)
Lui envoyer un message privé

Commentaires publiés


Aucun commentaire

 
 
Connexion
Mot de passe perdu ? Devenir membre !
Pourquoi devenir membre ?
Rédigez des articles et gagnez des Euros sur le site
Echangez vos Euros dans la boutique : plus de 100 cadeaux !
Echangez des messages privés avec les membres du site
Ajoutez vos articles préféré dans votre espace Favoris
Donnez votre avis en laissant des commentaires sur les articles