Cuisine - Côtes en papillottes

Agrandir l'image - Côtes en papillottes © Daniel Mettoudi
Côtes en papillottes
Côtes en papillottes
© Daniel Mettoudi

Recette pour 2 personnes
Préparation : 15 min
Cuisson : 25 min

Ingrédients:

2 côtes de veau
3 blancs de poireaux
15 cl de crème fraîche
2 c. à soupe de beurre
Sel, poivre

Préparation
Préchauffer le four (th. 6).

Laver les poireaux et les couper en bâtonnets. Les faire suer dans une poêle avec une cuillerée à soupe de beurre. En placer la moitié sur deux carrés de papier d'aluminium ou sulfurisé.

Faire fondre l'autre cuillerée à soupe de beurre dans une poêle et saisir les côtes de veau sur les deux faces. Les placer sur les poireaux. Terminer par la moitié de la crème fraîche sur chacune des côtes. Saler, poivrer.

Fermer hermétiquement les papillotes et faire cuire à four moyen environ 15 min.

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Edité par Audrey91 Publié le 26-05-2008
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