Cuisine - Couronne briochée des rois

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Couronne briochée des rois
Recette de la couronne briochée des rois

Ingrédients pour une couronne briochée des rois :

- 350 g de farine
- 2 œufs
- 4 c à s de sucre en poudre
- 1/2 c à c de sel
- 85 ml de lait
- 70 g de beurre
- 1 sachet de levure de boulanger
- 2 c à s d'eau de fleur d'oranger
- zeste d'1/2 orange
- une poignée de sucre perlé

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Etape 1
Etape 1
- Battre les 2 œufs et en réserver 1/4 pour la dorure. Mélanger le sel, la farine, le sucre, les œufs battus, le lait, la levure, la fleur d'oranger et le zeste d'orange. Puis pétrir avec vos mains pendant 10 min.
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Etape 2
Etape 2
- Ajouter le beurre ramolli et en dés et recommencer à pétrir pendant 10 min.
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Etape 3
Etape 3
- Mettre la boule obtenue dans un récipient et laisser lever pendant 1 ou 2 heures à température ambiante ou dans le frigo pendant une nuit pour une brioche plus aérée.
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Etape 4
Etape 4
- Travailler la pâte quelques minutes former une boule et faire un trou au centre, puis faire tourner la couronne afin de l'allonger doucement. Glisser une fève.
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Etape 5
Etape 5
- Déposer la couronne sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé et laisser à nouveau lever pendant 1h30 à 2h.
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Etape 6
Etape 6
- Badigeonner de jaune d’œuf battu et saupoudrer de sucre perlé. Mettre au four pendant 20min à 180° (th.6).

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Edité par Karinette016 Publié le 22-02-2009
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