Cuisine - Couscous de mouton

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Couscous de mouton
Recette du couscous de mouton

Ingrédients pour un couscous de mouton :

Pour 4 personnes

800g d'épaule de mouton en morceaux
4 merguez de mouton
2 oignons
250g de carottes
250g de navet
500g de courgettes
1 petit pied de céleri
80g de pois chiches (à faire tremper une nuit)
500g de semoule de couscous
100g de beurre
1 verre d'huile
Sel, poivre
paprika

Les légumes
Éplucher les carottes, les oignons, les navets et le céleri.
Laver les légumes et les couper en gros dés.
Couper les tomates en 4 et les courgettes en rondelles.
La viande
Chauffer l'huile dans une grande casserole.
Faire dorer la viande.
Saler, poivrer et couvrir d'eau.
La cuisson
Ajouter les légumes (sauf les courgettes et les tomates).
Porter à ébullition.
Laisser cuire 30 minutes à couvert.
Ajouter les courgettes et les tomates.
Remettre à cuire 30 minutes.
La semoule
Pour préparer la semoule de couscous, il est conseillé de se reporter aux indications sur le paquet.
La sauce piquante
Juste avant de servir, prendre un demi verre de sauce de cuisson et y ajouter 2 c à soupe de paprika (selon les goûts).
Bien mélanger.
Pour servir
Déposer sur la table :
un plat avec la viande, un plat de légumes avec la sauce, un plat de semoule et le bol de sauce piquante.
Laisser les invités se servir selon leurs goûts.

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Edité par Babeillea Publié le 02-02-2009
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