Cuisine - Crème de betteraves

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Crème de betteraves
La crème de betterave

Pour 15 personnes
Préparation : 20 mn
Cuisson : 0 mn
Repos : 15 mn

Ingrédients:

- 4 betteraves bien cuites
- 2 échalotes
- 1 Boursin ail et fines herbes
- vinaigre balsamique
- quelques longues tiges de ciboulette pour le décor
- sel et poivre

Préparation
Mixez très fin les échalotes avec les betteraves, afin d'obtenir une purée très fine. Ajoutez le Boursin, le sel le poivre et le vinaigre balsamique. Réservez au frais.

Préparez les verrines. Mettez la crème dans une poche à douille et remplissez les verrines. Décorez avec 2 brins de ciboulette.

Présentez sur la table en amuse-bouche.


Pour finir... Je sers cette crème en amuse-bouche, mais elle peut se servir en entrée.

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Edité par Marie34 Publié le 14-05-2008
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