Cuisine - Crème au chocolat & clémentines de Corse mi-confites

Agrandir l'image - Crème au chocolat & clémentines de Corse mi-confites ©Photographe Jean-Claude AMIEL
Crème au chocolat & clémentines de Corse mi-confites
Crème au chocolat & clémentines de Corse mi-confites
©Photographe Jean-Claude AMIEL

Pour 6 personnes
Préparation : 10 min
Cuisson : 10 min
Réfrigération : 2h

Pour la crème :
- 250 g de chocolat noir
- 20 cl d'eau minérale
- 30 cl de crème fleurette
- 80 g de beurre
- 80 g de sucre

Pour les clémentines :
- 6 clémentines de Corse IGP
- 100 g de sucre
- 10 cl d'eau

Préparation du chocolat :
- Mettre le chocolat cassé en morceaux dans une casserole avec l'eau et 20 cl de crème.

- Laisser frémir 10 minutes en remuant souvent jusqu'à ce que la préparation épaississe puis retirer du feu.
Préparation du caramel :
- Faire bouillir le sucre et 3 cuillères à soupe d'eau jusqu'à ce que vous obteniez un caramel.

- L'ajouter au chocolat fondu avec le reste de crème et le beurre coupé en morceaux et lissez au fouet.

- Laisser refroidir puis répartir la crème dans des verres et réserver au frais 2 heures minimum.
Disposition des clémentines :
- Pendant ce temps, laver 2 clémentines en les brossant sous l'eau chaude, les essuyer, râper leur zeste et presser leur jus.

- Faire bouillir le sucre avec les zestes, le jus des clémentines et 5 cuillères à soupe d'eau pendant 5 minutes sur feu vif.

- Eplucher les clémentines, retirer les quartiers, les mettre dans le sirop, porter à ébullition puis retirer aussitôt du feu et laisser refroidir.

- Au dernier moment, disposer les quartiers de clémentines sur le chocolat et servir.

Relaxnews

Articles similaires :
- Pain de viande à la crème
- Salade de confit de canard aux légumes grillés
- Roulé au caramel mou
- Pancakes banane rhum raisins
- Oeufs brouillés aux radis
Questions similaires :
- Quel est le plat que vous savez le mieux préparé?
- Que mettez vous dans votre choucroute bière ou vin blanc ?
- Combien de fois par semaine mangez vous du poisson?
- Bonjour a tous peut on faire une sauce avec du vin blanc de la moutarde et un cube
- Pourquoi y a t il un papier à l'interieur du pot des petits suisses ?
Imprimer   Envoyer à un(e) ami(e)   Ajouter aux favoris
Edité par Delf_elleraconte Publié le 18-10-2010
Voir la fiche de Delf_elleraconte
Lui envoyer un message privé

Commentaires publiés


Aucun commentaire

 
 
Connexion
Mot de passe perdu ? Devenir membre !
Pourquoi devenir membre ?
Rédigez des articles et gagnez des Euros sur le site
Echangez vos Euros dans la boutique : plus de 100 cadeaux !
Echangez des messages privés avec les membres du site
Ajoutez vos articles préféré dans votre espace Favoris
Donnez votre avis en laissant des commentaires sur les articles