Cuisine - Crêpes à l'émulsion de fleurs

Agrandir l'image - Crêpes à l'émulsion de fleurs ©Comité Chandeleur
Crêpes à l'émulsion de fleurs
Crêpes à l'émulsion de fleurs
©Comité Chandeleur

Pour 4 personnes
Préparation : 15 min

Pâte à crêpes :

- 250 g de farine bio
- 20 g de sucre en poudre
- 3 œufs entiers
- 1/2 litre de lait
- 40 g de beurre fondu

Crème aux parfums de fleurs :

- 2 cl d'eau de rose
- 2 cl de sirop de fleur de sureau
- 2 cl de sirop de mimosa
- 200 g de lait entier
- 2 g d'Agar Agar
- 20 cl de crème liquide

Pâte à crêpes
- Mélanger les ingrédients et ajouter à la fin le beurre fondu.

- Cuire les crêpes dans une poêle.
Crème aux parfums de fleurs
- Mélanger tous les ingrédients et les mettre dans un siphon.

- Ajouter deux cartouches de gaz.

- Laisser reposer au froid.
Finition
- Dresser dans une assiette la crêpe.

- Mettre un peu de "chantilly aux fleurs".

- Ajouter en décoration quelques fleurs.

Relaxnews

Articles similaires :
- La sauce tartare
- Daïquiri à la fraise
- Feuilleté à la poire
- Minis baguettes aux graines de sésame
- Piquets de volaille aux nectarines d'ici et vinaigre balsamique
Questions similaires :
- Recette promise à claudine si ça vous dit aussi
- Comment faites vous votre caramel?
- Pourriez vous me dire de quel plat vous avez horreur !
- Qui cuisine chez vous ?
- Avez-vous déjà mangé des sushi?
Imprimer   Envoyer à un(e) ami(e)   Ajouter aux favoris
Edité par Delf_elleraconte Publié le 04-02-2011
Voir la fiche de Delf_elleraconte
Lui envoyer un message privé

Commentaires publiés


Aucun commentaire

 
 
Connexion
Mot de passe perdu ? Devenir membre !
Pourquoi devenir membre ?
Rédigez des articles et gagnez des Euros sur le site
Echangez vos Euros dans la boutique : plus de 100 cadeaux !
Echangez des messages privés avec les membres du site
Ajoutez vos articles préféré dans votre espace Favoris
Donnez votre avis en laissant des commentaires sur les articles