Cuisine - Crêpes jambon-béchamel

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Crêpes jambon-béchamel
Recette des crêpes jambon-béchamel

Pour 3 crêpes jambon-béchamel

Ingrédients pâte à crêpes (pour 3 personnes)

- 250g de farine
- 500 ml de lait
- 2 œufs
- 1 cuillère à soupe d'huile
- 1 pincée de sel

Ingrédients béchamel

- 20g de farine
- 25g de beurre
- 1dl de lait froid
- 500ml de lait chaud
- sel et poivre

- 3 tranches de jambon
- 60g de fromage râpé

Agrandir l'image - Etape 1 – Préparation des crêpes
Etape 1 – Préparation des crêpes
Etape 1 – Préparation des crêpes
- Dans un saladier, verser la farine et faire un puits au centre.
- Y casser les œufs entiers.
- Ajouter l’huile, le sel.
- Mélanger et ajouter le lait au fur et à mesure.
- Laisser reposer la pâte pendant une heure.
Agrandir l'image - Etape 2 – Préparation de la béchamel
Etape 2 – Préparation de la béchamel
Etape 2 – Préparation de la béchamel
- Délayer la farine avec le lait froid.
- Faire bouillir le reste du lait et, au moment de l'ébullition, y verser la préparation tout en tournant.
- Saler et poivrer.
- Laisser réduire jusqu'à la consistance voulue.
- Ajouter le beurre par petits morceaux en mélangeant.
- Réserver.
Agrandir l'image - Etape 3 – Cuisson et avant-dernière étape
Etape 3 – Cuisson et avant-dernière étape
Etape 3 – Cuisson et avant-dernière étape
- Cuire une crêpe en versant une louche de pâte dans une poêle huilée et chaude.
- Après deux minutes retourner la crêpe pour cuire l’autre face une minute.
- Poser la crêpe sur une assiette et mettre une tranche de jambon coupée en morceaux.
Agrandir l'image - Etape 4 – Cuisson et dernière étape
Etape 4 – Cuisson et dernière étape
Etape 4 – Cuisson et dernière étape
- Recouvrir le jambon de béchamel.
- Saupoudrer de fromage râpé.
- Plier la crêpe et la passer deux minutes au micro-ondes.
- Servir chaud.

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Edité par Blairote Publié le 28-12-2008
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