Cuisine - Crêpes montagnardes

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Crêpes montagnardes
Recette des crêpes montagnardes

Ingrédients pour 8 crêpes montagnardes :

Pour 4 personnes

Pâte à crêpes:
- 2 oeufs
- 300g de farine de froment
- 250ml de lait entier
- 1 verre de bière brune
- 1 c. à soupe d' huile
- 1 pincée de sel et de muscade.
Farce:
- 1 reblochon fermier
- 16 tranches de viande des Grisons
- 1 oignon

Agrandir l'image - 1ère étape
1ère étape
1ère étape
Préparer la pâte en mélangeant farine, œufs, huile, sel et muscade.
Délayer avec la bière et compléter de lait jusqu'à consistance d'une pâte fluide. Laisser reposer une heure.
Cuire les crêpes dans une poêle légèrement huilée.
Réserver.
Agrandir l'image - 2ème étape
2ème étape
2ème étape
Hacher finement l' oignon.
Couper des tranches épaisses dans le reblochon en laissant la croûte.
Tailler la viande en tranches fines.
Agrandir l'image - 3 ème étape
3 ème étape
3 ème étape
Disposer une c. à café d' oignon haché au centre de la crêpe.
Poser dessus une tranche de viande, puis de reblochon, et à nouveau une tranche de viande.
Plier la crêpe en ballotin.
Ainsi de suite pour chaque crêpe.
Mettre dans un plat.
Beurrer le dessus des crêpes.
Mettre à four chaud 10 minutes à 180°C et servir.

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Edité par Sylvaineh Publié le 25-12-2008
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